👩🍳食譜分享篇 (25): 咖哩油鹽烤松坂肉
咖哩是我家孩子們非常喜歡的風味, 只要有咖哩入便當, 那天的米飯也就吃得多~ 所以家裡粉狀調味料多達10幾種, 就屬咖哩粉總是最快消化完畢😊 這次要分享的是孩子們一試成主顧的好吃料理, 不但準備相當簡單, 放到中午的口感依舊相當Q彈, 咖哩+松坂肉的搭配實在很無敵阿!!
📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 松坂肉: 一片, 約400g (購於市場)
* 海鹽: 適量
* 咖哩粉: 適量 (很愛咖哩味的,可以豪邁地使用, 約2T)
* 耐熱油: 適量 (我使用玄米油, 約1T)
<作法>
1. 前一晚將松坂肉用清水沖洗一下, 再用廚紙吸乾水份.
2. 在松坂肉兩面均勻地撒上少量海鹽和豪邁的咖哩粉後, 再於兩面淋上耐熱油, 雙手按摩松坂肉約1分鐘, 裝盒入冷藏.
3. 隔天早上取出, 在烤盤上鋪上烘培紙, 將松坂肉置於烤盤上回溫, 同時預熱烤箱至180度.
4. 待預熱完成, 放入烤箱中層烘烤約20~25分鐘, 再關掉烤箱悶10分鐘, 取出切片 --> OK!
☑️Tips: 肉的厚薄不一, 我的經驗是烤了20分鐘後就確認一下狀況, 若表面呈現金黃色且有點微焦, 就可以關火悶10分鐘.
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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